Für welche Anwendungen eignet sich der Flüssige Zucker?
Der Flüssiger Zucker ist ideal zum Süssen von kalten und warmen Getränken. Man kann damit aber auch kochen und backen. Eine Auswahl von Rezepten, die mit dem Flüssigen Zucker besonders gut gelingen, finden Sie auf unserer Rezeptseite.

Worin liegt der Unterschied gegenüber normalem Zucker?
Der Unterschied zu normalem Kristallzucker ist in erster Linie, dass er flüssig ist. Er enthält aber auch weniger Kalorien weil der Anteil von reinem Kristallzucker nur 73% beträgt.

Wie wird der Flüssige Zucker hergestellt?
Der Flüssige Zucker wird aus normalem Schweizer Kristallzucker hergestellt. Kristallzucker wird in der Fachsprache auch Saccharose genannt und ist ein sogenannter Zweifachzucker. Diese Saccharose wird in einem speziellen Prozess (Inversion) zum Teil zu Glukose und Fruktose (beides Einfachzucker) gespalten. Daraus entsteht Invertflüssigzucker, welcher stabiler und auch süsser ist als reiner Kristallzuckersirup.

Hat es im Flüssigen Zucker chemische Zusatzstoffe?
Nein. Der Flüssige Zucker besteht aus Zucker und Wasser. In der aromatisierten Variante Vanille wurde ein naturidentisches Aroma beigefügt.

Wieviel Süsskraft enthält der Flüssige Zucker?
1 Kaffee- oder Teelöffel Flüssiger Zucker entspricht einem Würfelzucker à 3,7g. Die Süsskraft ist aber trotz geringerem Zuckergehalt gleich hoch. Dies liegt an der speziellen Mischung der Einfach und Zweifachzucker im invertierten Kristallzuckersirup. Dabei kann das Süsseempfinden um bis zu 30 % erhöht werden. 

Wie dosiere ich den Flüssigen Zucker?
Um sauber dosieren zu können, muss die Flasche möglichst senkrecht gehalten werden. Nur so kann die Funktionalität der Membrane gewährleistet werden. Drücken Sie einmal oder mehrmals um die gwünschte Süsskraft zu erreichen. Die Membrane sollte nicht mit einer Schere oder einem Messer bearbeitet werden, sonst kann eine saubere Dosierung nicht mehr gewährleistet werden.

Wie bewahrt man Flüssigen Zucker auf?
Im Idealfall bewahren Sie den Flüssigen Zucker in einem normalen Küchenschrank auf. Er sollte nicht extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden, weil dies negative Auswirkungen auf die Viskosität (Fliessverhalten) haben könnte und eventuell nicht mehr gut dosiert werden kann. Also nicht in den Kühlschrank und nicht grosser Hitze aussetzen (intensive Sonnenbestrahlung).